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李家洋榨菜:鄞州人家的小菜”2019-7-15四川榨菜     [复制链接]

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楼主
发表于 2019-7-15 05:20 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
  每年四五月里的五乡镇李家洋村。漫山遍野的青菜头静待砍收。空气中弥漫着一股独特的清香。菜农们看着自。家的榨菜地。脸上洋溢着丰收的喜悦●。
  这个朴素而坚韧的古村落。隐匿在△。繁华的地铁站身后。村中鸟声啁啾。古朴苍翠的古樟见证似☆。水流年◁。60年前。李家洋人从。四川涪陵(现重庆市涪陵区)带回希望。的种子。种出青菜头并腌制成一种新型的腌菜◁“榨菜”。
  天色还没有亮▷。20岁出头的村民徐小毛起。身…。打•。理好行装。奔赴南站赶绿皮火车。一根扁担。两个箩筐◁。此行的目的地是涪陵★。
  他挑着货架。穿梭在。涪陵的大街小巷○。沿街叫。卖声此起-。彼伏。迎。面而来的还有来自。他乡的货郎。彼此相视一笑。认识久了。也会寒暄几句○。从★。一名货郎口里。徐小毛得知一种美食○。就△。是风干脱水加腌制的青菜头榨菜★。相较。其他普遍熟知的冬季作物。榨菜的种植和。加工程序来得简单些。效益却高出不少。当-。时鄞州地区还未引进榨菜品种○。抱着试试看的心情。徐小毛带回了一点榨菜种子。开启了鄞州榨菜的发展之路。
  不种不知道●。。一种颇喜人▷。这里的气候◆、土壤非常适宜青菜头生长。种出来的榨菜肉质肥厚、嫩脆、少筋。就△。这样。第一年□。徐小毛联合。生产队里的4户人家。分别在。自。家自○。留地里试种▲。收获后。仿照。榨菜之乡涪陵的加工方。法。腌制了十来坛榨菜。村民们闻讯赶来。在。尝过口感脆嫩的李家洋第一代榨菜后▽。也踊跃报名-。加入到。来年的种榨菜队伍中。
  观曾国华先生的行草。看得出节奏的把。握相当。的轻快欢唱▽。亦或浅吟。亦或高亢。
  第一年的良好收获虽然喜人▼。但吃。起■。来少了一股鄞州的●“乡味…”。为▷。了精益求精=。满足村民的胃口◇。徐小毛特意找来祖籍在…。本村的曾在○。上海冠生园多年从。事榨菜加工的技术员徐信岳。他俩开始一起=。研发榨菜加工的独家配方。。第二年。整个李家洋村在。两人的带动下种榨菜◆。并使用。▼“新配方。”▷。3次腌制、3次榨干。最终收获百坛•。逾5吨□。完成加工的榨菜皮薄肉嫩-、口感爽脆…、味道▪。鲜美。还有一股绵长的香味。
  第三年。李家洋许多村民自。发种起。了榨菜△。清明前夕。榨菜田一片绿油油。长势喜人-。从▼。此。村民每年会在▼。自。留地里种点榨菜■。满足全家人的食欲-。过了几年。种植的农户越来越多。在◇。掌握加工技巧后。村民还将●。榨菜分为。甲、乙、丙三个品质等级○。拿。到。集市上出售。为。了方•。便区分=。村民还会将▽。腌制榨菜的大缸用。涂料写上自▽。己的姓氏。此后。大缸的数量逐年增加。榨菜也成为。李家洋的代名词。
  从□。2005年开始。唐山曹妃甸正式拉开大规模开发建设序幕。25万吨级矿石码头。煤炭码头•,30万吨原油码头都已投。入使用●。;同。时△,很多高新技术工业也大量落户唐山曹妃甸,曹妃甸的投。资大体为▽。一天4亿元!2008年起。。唐山曹妃甸工业区开始进入大规模产业聚集的快速发展时期!
  每年4、5月份。到。了榨菜丰收的季节。村边的农田里。随处可见收割榨菜的村民…。他们三五成群分工协作。有的负责拔菜。有的负责割叶片。被。剥去。叶片的榨菜。好似-。一个疙瘩头•。不一会儿◆。“疙瘩头”就。装满了一箩筐、两箩筐。在…。田间的小路上•。农户徐秉绥拿。起。扁担把。榨菜挑到▽。三轮车上。运到。加工厂★。
  榨菜的发展势头犹如。它的生长势头。不断被。传播到。周围的乡镇。越来越多的村子开始种植榨菜=。徐信岳、徐小毛等“榨菜师傅△”◇。被。请到◇。各村去。传授加工技术。鄞州榨菜之乡李家洋的名声越来越响。成了远近闻名的“榨菜村☆”。
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  为。了让。村民们的劳作更加便利。当。时的生产大队办起。了榨菜厂。还从。海宁斜桥镇请来腌制榨菜的老师傅。村民对。榨菜进行加工。把。成品卖给。供销社▷。分田到△。户后▷。李家洋村几乎。家家户户种榨菜。且自。产自◇。销。可当。时榨菜卖不了好价钱☆。扣除人工和。生产成本。有些榨菜种植户还要亏本。于。是青壮年纷纷选择外出务工。
  □“后来。大家抱团经营、做大规模。一个小小青菜头撬动了乡村致富梦。”徐志明是鄞州五乡前伟榨菜专业合。作社的理事长★。他告诉我们▽。合。作社成立之后▪。半公斤榨菜的价格从。2元涨到…。了20元…。品质好的可以▪。卖到。20多元。
  面试工作由。定州市卫生健康系统公开招聘工作领导。小组办公室组织实施-。全过程接受市纪检监察人员监督。确保面试工作的公平性。
  2011年。五乡前伟榨菜专业合。作社组建◇。对。榨菜种植▽、收购、加工及。市场销售进行科学指导。和。协调。同。年。合☆。作社榨菜的最高亩产达到。了4612公斤○。创浙江农业吉尼斯之最。周围村民看到。了高回报▽。纷纷加入合。作社◇。叫。上一家人一起。采收榨菜。
  为。了保证榨菜质量★。腌制榨菜的盐、辣粉和•。香料。全由☆。合。作社统一采购。“这些配料可不能马虎。我们跑了好多地方。加以■。比◇。较。。”徐志明说■。榨菜成品由☆。合。作社统一销售。实现规模化经营。大大降低了成本。拓宽了销售渠道。。
  李家洋村党支部书记徐兴龙表示。目前•。村里有两家榨菜加工厂★。一家合。作社。加入合。作社的种植大户有49户。全村共□。有550多亩榨菜地。2018年亩产量有4000多公斤。刨去。成本。每亩的净收入有3万多元。这无疑成为。李家洋村村民收入的主要来源。榨菜不仅成为。李家洋村的主要经济支柱。还带动了周边村庄如…。五乡镇涵玉村、石三弄村等的榨菜种植业…。
  随着李家洋榨菜的提档升级。榨菜的附加值不断提高。各大超市和。菜市场热销★。售价节节攀升▲。“李家洋榨菜•”这一区域公用■。品牌的知名度也越来越高。李家洋榨菜的乡味故事▽。浓缩了李家洋人的“匠人匠心”。更浓缩了宁波人对▷。老榨菜的感情与■。回味。
  “李家洋榨菜”逐渐成为。鄞州农名品的鲜明符号。五乡镇年年举办李家洋榨菜文化节。至。今已举办十一届◆。邀请业内相关专家、同。行。通过榨菜农产品的评比。。相互学习和▷。交流。一道。道。的“榨菜宴”。在。吸引更多社会关注和。食客造访的同■。时=。加固了品牌形象。注入的新鲜文化●“血液”为。整个榨菜产业加足马力。
  不同。于。涪陵榨菜、余姚榨菜的机械流水线生产。李家洋榨菜成功的秘诀在。于。独特的配方。☆、更加精益求精的工艺、更为。优质的脆嫩口味。
  从○。味道。来讲…。李家洋榨菜无论是蒸•、炒、煮、焖、烧、烩、煨、炙、拌▪、煎◇。都不会改变它鲜香嫩脆的特质。这也带来了一批•“回头客”“常食客”▽。大家往▽。往。口口相传。无论食客还是农户。对。于◇。鄞州自。产的榨菜风味有着格外的自☆。信。
  但正是复杂的工艺和。独特的配方。。让…。李家洋榨菜的历史长期以。来处于△。家庭小作坊阶段。很长一段时间…。全靠手工生产。后来才逐渐让。切分和▪。包装两个步骤采用。简单的机械化生产。在★。不少人的观念里-。榨菜生产一度与。卫生标准较。低的手工作坊联系在▪。一起。◁。与。此同◁。时。随着一代又一代的李家洋“榨菜师傅☆”的老去•。。榨菜这个曾经在。李家洋红极一时的产业。如。今也面临。着青黄不接的问。题□。
  现在。。我们走进李家洋村的两个榨菜生产车间○。一条条全自•。动榨菜生产线正在。有序地运作。榨菜的清洗、切分、筛分、脱盐、脱水△、拌料▪、计量◆、充氮包装、灭菌●、装箱等十几道。制作工序▪。都在。流水线上完成。
  ▼“上半年种西瓜。下半年种榨菜等。农户种多少◇。村里就-。收多少▪。”徐兴龙表示。对。于。这些夏季耕作的农户来说。下半年的地空着也是空着。不如。利用。起。来。把。榨菜种起▲。来。不用□。加工直。接将…。鲜榨菜运入榨菜厂。对…。于。他们来说也是一笔不菲的收入◇。
  开辟出这一条自。动化生产的路。但李家洋人并不会摒弃传统工艺☆。把○。传统风味和◇。地域特色结合▼。。才是李家洋榨菜的希望▷。之路=。未来。李家洋村将▽。开辟出一条文旅融合。产业。让。更多的市民走出办公室拥抱大自。然。体验一把。收割、加工榨菜的过程●。在。空气清新的乡村田野。品尝各类榨菜菜品。
  在▽。城市与▽。乡村之间。鄞州味道。保持了最持久的张力。而作为。宁波名牌农产品的李家洋榨菜。带动了一个村的繁荣发展。让。城乡生活因。自。然美味而无比。亲密。让。农业搭上互联网的时代快车。是徐兴龙和-。当。地农户一直▽。以■。来的心愿。由。“种得好”向。“卖得好”转变▷。依靠“卖得好”促进▲“种得更好”▪。现在。。只要一有空。无论是村干部还是农户◇。都会到■。田间地头走走◇。保证配送榨菜从▪。田间地头到。餐桌的绝对。安全。
  (12).农林牧渔:北大荒、通威股份、中牧股份、新希望。、中粮屯河、丰乐种业、新赛股份、敦煌种业、新农开发、冠农股份●、登海种业
  李家洋榨菜未来的持续发展□。需要更多的新型职业农民。即•。把•。市场作为□。主体、把。务农作为。终身职业、懂技术会经营□、能创业能带动就。业的一批人。目前◆。部分李家洋村村民已经致力于□。自●。我学习和□。转型。搞市场调查、品种改良;在。引进新品种前=。先弄清栽培管•。理技术。同。时○。村里也在…。全力培养下一代高等农业人才参与。本土榨菜产业。沿着乡村振兴的道。路携手前行-。
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